دونات

آهای خونه دارو بچه دار، بیا ببین چه دوناتی اوردم، حالا که دسترسی به فر ندارید

بهترین گزینه میتونه دونات باشه، من که عاشقشم

مواد لازم برای تهیه دونات خوشمزه

آرد ۴ پیمانه

۱/۲ پیمانه شیرخشک

۱/۴ پیمانه شکر

۲ عدد تخم مرغ

۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه

۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

۱ قاشق چایخوری وانیل

۲ پیمانه آب ولرم

نصف پیمانه کره آب شده
____________
ابتدا خمیر مایه را، روی سطح آب میپاشیم و شکر رو اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا خمیر مایه به مرحله عمل آوری برسد( ده دقیقه کفایت میکند)
در ظرفی جداگانه تخم مرغها را با مفتول سیمی، خوب میزنیم باضافه وانیل.
شیر را به تخم مرغها می افزاییم و کره نرم شده را اضافه میکنیم.
خمیر مایه عمل آمده را به مواد مایع اضافه کرده و متناوبا آرد را پس از الک کردن، به مواد اضافه میکنیم تا خمیری مطلوب و نرم حاصل شود؛ خمیر را ورز میدهیم و به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرمی به خمیر، استراحت میدهیم.
بعد از استراحت کامل،خمیر را، روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت سه تا پنج میل باز میکنیم و با قالب دونات، قالب میزنیم، دوباره به چانه ها ۴۵ دقیقه استراحت میدهیم و در نهایت در روغن داغ، حمام روغن میدهیم.
___________
و اما نکات:
حتما حتما از قالب دونات استفاده کنید، این قالبها باتوجه به اندازه های استاندارد طراحی شده، و در نهایت شکل ظاهریِ دونات شما یک اندازه و یک دست خواهد بود.
بعد از قالب زدنِ دونات، خمیر را روی یک ورقه روغنی قرار دهید؛ تا هنگامی که تصمیم بر سرخ کردن دارید براحتی قابل جابه جایی باشد و بر بافت خمیر، حین جا به جایی صدمه وارد نشود و پف آن نخوابد.
روی هر ورقه کاغذ روغنی را هم آرد پاشی کنید.
خمیر را بوسیله کاغذ روغنی نزدیک ظرف حاوی روغن داغ برده و خمیر را به داخل روغن هُل میدهیم تا در روغن شناور شود.
وقتی دونات داخل روغن داغ رفت، باید روی سطح روغن شناور شود، شما باید از اطراف دونات، با قاشق روغن داغ روی سطحِ روییِ خمیر بریزید تا همزمان فرایند سرخ شدن در رویه نیز صورت گیرد و شکل دونات بهم نریزد
بعد از پخت، حتما دونات ها را روغن زدایی کرده و بعد در سرد شدن در شکلات داغ بزنید و یا در پودر قند بغلطانید.
این خمیر شکر ندارد و با شیرینیِ کاور روی دونات، تِیست مناسبی میگیرد.

1 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+ هفتاد نه = هشتاد