نان روغنى

موادلازم:
آرد: به میزان لازم
خمیرمایه: ١٠ گرم
آب: ۶٠ میلى لیتر
شکر: ١۵ گرم
نمک: ٣ گرم
ماست: ١٢۵ گرم
روغن مایع: ١٢۵ گرم
تخم مرغ: ٢٠٠ گرم
طرزتهیه:
آب، خمیرمایه و شکر را با هم مخلوط نمایید و اجازه دهید تا عمل آید. ماست و تخم مرغ ها را با هم مخلوط نمایید(همزن دستى). محلول خمیرمایه را بیافزایید. آرد را به همراه نمک به تدریج بیافزایید، روغن را هم اضافه نمایید و آنقدر به اضافه کردن آرد ادامه دهید تا خمیر مطلوبى حاصل گردد. خمیر را با پوشش نایلونى ١ ساعت در دماى محیط استراحت دهید. خمیر را روى سطح کار آورده و ورز دهید و به شکل موردنظر پیرایش کنید و در سینى مخصوصِ فر قرار داده و رویش را پوشانده و اجازه دهید ٣٠ دقیقه استراحت کند. حال با زرده تخم مرغ که با ماست مخلوط کرده اید روى نان را پوشش دهید و بنا به دلخواه رویش کنجد؛ خشخاش؛ شکر پاشیده و در فر از پیش گرم شده با دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد تا زمانیکه روى نان کاملا طلایى شد قرار دهید.
بعد از اطمینان از پُخت نان را از فر خارج کرده و سرو نمایید.

رسپی از احسانه بیگی
#نان_روغنى

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+ هفده = بیست پنج