نان شیر گندم

موادلازم برای خمیر
آرد نان ۲۳۰ گرم
آرد کامل گندم ۷۰ گرم
مخمر فوری ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۳۰ گرم
شیر ۱۳۵ گرم
شکر ۱ قاشق چایخوری
شیرخشک ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
کره ۳۰ گرم
برای تنگ ژنگ
۲۰ گرم آرد +۱۰۰ گرم شیر

طرز تهیه تنگ ژنگ:
آرد وشیر رو با حرارت کم هم زده تا بافتی شبیه حلوا بشه میذاریم تو دمای اتاق تا خنک بشه

طرز تهیه خمیر:
آرد و نمک و شیر خشک و شکر و خمیر مایه رو مخلوط به آن تخم مرغ و تنگ ژنگ و شیر رو به آرد اضافه میکنیم تا خمیر سفتی به دست بیاد ۳دقیقه ورز میدیم بعد کره رو اضافه میکنیم انقدر ورز میدیم تا خمیر نرم و نچسبی بدست بیاد در دمای اتاق استراحت میدیم بعد از یک ساعت دور تا دور خمیر رو روی خودش برگردونده در قالب لوف آرد پاشی شده می

ذاریم تا دو برابر شود میذاریم دوبرابر بشه سپس در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نه + یک =