نوشته‌ها

دالگونا کافی

Dalgona coffee
درست کردنش خیلی راحته
هم میتونید با شیر سرد میل کنید، هم گرم
برای هر نفر:
۲ قاشق غذاخوری نسکافه
۲ قاشق غذاخوری شکر
۲قاشق غذاخوری آب جوش
انقدر با همزن بزنید تا غلیظ و روشن و حجیم بشه. (حدود ۱۰ دقیقه)
توی لیوان شیر بریزید. و از مایه روش
نوووش جان

نان کدوحلوایی

پيراشكى با خمير كدوحلوايى
١ پیمانه شیر
۱ پیمانه پوره کدو حلوایی
۱ عدد تخم مرغ
١/٢ پیمانه روغن مایع
۱ ق غ مایه خمیر فوری
آرد به میزان لازم
٣ ق غ شكر
۱ ق غ نمک
مایه خمیر با شیر ولرم و شکر رو مخلوط میکنیم و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت ميديم. پوره کدو حلوایی رو با تخم مرغ و روغن و نمک مخلوط میکنیم و بعد به مایه خمیر اضافه میکنیم ، آرد رو به تدریج اضافه میکنیم به مواد تا بهمون یه خمیر یک دست بده ( با دست ورز میدیم یا از دستگاه استفاده میکنیم) به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه در جاى گرم آشپزخونه قرار میدیم که استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه.
مواد پيراشكى با پنير رو توى خمير ميزاريم و با نخ نسوز آشپزى به شكل عكس در مياريم .
روى نون ها رو رومال زرده تخم مرغ و پودر پاپريكا ميزنيم.
به مدت ١٠-١٥ دقيقه در فر كه با حرارت ١٨٠ درجه سانتى گراد از قبل گرم كرديم ميپزيم.
بعد از پخت نخ ها رو جدا ميكنيم از نون و با برگ سبزى تزيين ميكنيم .

پُتاژ کرفس

پُتاژ کرفس
کرفس ۱۲۰گرم
هویج ۴۰ گرم
پیاز ۳۰ گرم
کره ۱۰ گرم
اب مرغ مرغ یا استاک مرغ ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
شیر ۱۰ گرم
خامه ۱۰ گرم
کرفس،هویج و پیاز را با کره ۱۰ دقیقه تفت دهید.
آب مرغ، نمک و فلفل را با سه پیمانه آب اضافه کنید.
مواد را به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
مواد پخته شده را در بلندر ریخته و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود.
شیر و خامه را در آخر به آن بیفزایید.
.
می توانید از برگ های کرفس داخل سوپ استفاده کنید تا سوپ خوشرنگ شود(من استفاده نکردم)
رسپی از شاکر هاشمی راد
نوش جان

تارت عریان با مراحل

مواد لازم خمیر:

کره: ٢٠٠ گرم

شکر(دانه ریز): ١۵٠ گرم

عسل: ٢٠ گرم

تخم مرغ: ١٢٠ گرم

وانیل مایع: ١٠ میلى لیتر

آرد: ۵۵٠ گرم

بیکینگ پودر: ١ گرم

نمک: ١ گرم

طرزتهیه:

تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با کمک همزن برقى(ترجیحا با سرىِ پَدل دستگاه) آن را ترکیب کنید تا خمیر یکدستى حاصل آید. خمیر را با پوشش پلاستیکى یکساعت در یخچال استراحت دهید. فر را روى دماى ١۶٠ درجه سانتى گراد روشن نمایید. هر قسمت را روى سطح کار به کمک وردنه به ضخامت ٣ میلى متر باز نمایید و به کاغذ مخصوص و پَز انتقال دهید و الگوى خود را رویش قرار داده و بُرش دهید و اضافات خمیر را گرفته و به کمک کاغذ به سینى انتقال دهید و به مدت تقریبىِ ٢٠ دقیقه زمان پُخت دهید(در این مرحله اگر خمیر بیش از حد گرم شده آن را در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن داخل فر بگزارید). براى باقى خمیر نیز این مراحل را تکرار نمایید. بعد از اطمینان از پُخت سینى را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملا خُنک شود و بعد خمیر را جابجا کنید.

مراحل به شرح زیر است

ترکیب تمام مواد با پدل یا همزن یا نوک انگشتان

باز کردن خمیر در بین کیسه پلاستیکی

استراحت برای حداقل یک ساعت

باز کردن خمیر به قطر ۴-۵ میلی متر و الگوی اماده شده را رو خمیر میگذاریم

از هر الگو دو عدد اماده می کنیم روی لایه اول خامه میزنیم

بیسکوییت دوم را رویش میگذاریم

و باز خامه میزنیم

رسپی از احسانه بیگی

مافن موز و شکلات

در ابتدا بگم بهتون دوستان، این مافن خیلی خیلی کم شیرینه و باب طبع من و کسانی که خیلی چیزهای شیرین دوست ندارن می باشد
مواد لازم:
موز ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر ۱/۴ پیمانه
روغن (سبزیجات،زیتون،نارگیل) ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا دو تا موز و با چنگال له کنید و سپس با همزن بزنید تا نرم بشه
بعد تخم مرغ ، وانیل و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست بشه
سپس شیر و روغن و اضافه کنید و کمی هم بزنید
در آخر مواد خشک را بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
شکلات چیپسی را اضافه کنید و با لیسک به خرد مواد بدهید.
کپسول های مافن را پر کنید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه
به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
نوش جان

 

بستنی یخی

بستنی یخی لیمویی

لیمو،نعنا،شکر و تمام

گلت آلبالو

گلت آلبالو

مواد لازم:
آرد یک و ۱/۲ پیمانه
پودر بادام ۱/۴ پیمانه
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ پینچ
کره ۱۲۰ گرم
آب یخ ۱/۴ پیمانه
مواد مبانی:
آلبالو بدون هسته ۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا تمامی مواد را به جز آب یخ در ظرف ریخته و با نوک انگشتان مواد را با هم مخلوط میکنیم
تا به شکل خرده نان در بیاد
سپس آب یخ را اضافه میکنید و با کمی ورز دادن خمیر بگیرید
بعد خمیر را توی کیسه نایلونی بگذارید
کمی در کیسه خمیر را باز کنید
و برای حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد میانی:
آلبالو ها با شکر را روی شعله ملایم بگذارید تا نرم شود
بعد از غلظت گرفتن
نشاسته که با کمی با آب مخلوط شده را به آلبالوها اضافه کنید تا قوام بیاد
بزارید کنار تا خنک بشه.
بعد از زمان استراحت خمیر
خمیر را با وردنه باز کنید
به ضخامت ۴-۵ میل
مواد میانی را وسط خمیر بریزید و دور خمیر را به داخل تا کنید.
یا زرده تخم مرغ رومال کنید.
روی ان بادام پرک شده یا خرده بادام بپاشید.
در فر ۱۶۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه بپزید.
بعد از خنک شدن با بستنی سرو نمایید.
نوش جان

گلت مرغ و اسفناج

گلت مرغ و اسفناج

‎مواد لازم
‎آرد یک و نیم پیمانه
‎کره سرد نصف پیمانه
‎کمی نمک
‎ماست سفت و سرد به اندازه ای که خمیر بدست بیاد
‎زرده تخم مرغ برای رومال
‎کنجد یا سیاه دانه برای تزئین
.
‎تمامی مواد را غیر از ماست با دست و نوک انگشتان شروع به ترکیب میکنیم،جوری که شبیه خرده نان بشه،سپس کم کم ماست را اضافه میکنیم و با ورز جزئی خمیر میگیریم،بعد در نایلون یکم خمیر و باز میکنیم و به مدت حدااااقل نیم ساعت استراحت میدیم.
‎بعد خمیر و باز میکنیم به ضخامت ۴ـ۵ میل. مواد میانیمونو میریزیم وسطش و اطراف خمیر و به داخل تا میکنیم.
‎با زرده رومال میکنیم
‎در فر با دمای ۱۸۰ درجه حداقل ۳۰ دقیقه میپزیم
.
‎ترکیبات مورد استفاده در گلت ها
‎گوجه، پنیر، آویشن
‎کدو، پنیر، فلفل، آویشن
‎بادمجان، گوجه، پنیر
‎مرغ،اسفناج، قارچ، فلفل دلمه ای و پنیر
گوشت، قارچ و پنیر
‎مرغ و مارچوبه
‎سیب زمینی و پیاز
‎و…

فینگرفود

کاسه های ژامبون و پنیر

خیلی راحت درست میشن این کاسه ها

موادی که برای این دستور لازم دارین

نان تست

ترکیبی از ژامبون، پنیر پیتزا، آویشن و ماست چکیده

قالب مافن

طرز تهیه:

ابتدا با یک کاتر گرد ۱۰ سانتی نان های تست رو برش میدیم.

دایره های به دست اومده رو کمی با وردنه باز میکنیم.

زیر و روشو کمی کره براش میکنیم.

و در قالب های مافن فرو میکنیم تا شکل قالب مافن را به خودش بگیره.

و از ترکیب مورد نظر پر میکنیم

بعد در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم. و در نهایت چند دقیقه ای هم گریل میکنیم.

برای دیدن شکل قالب مافن اینجا کلیک کنید.

ویدئو برای دستوری مشابه این دستور است. اینجا

 

 

سالاد تازه

سالاد تازه سبزیجات

این سالاد ترکیبی از جوانه ماش، نعنا ساطوری شده، ذرت و خیار رشته ای

به اضافه سس هزار جزیره می باشد.