برچسب: صالحه دردائی

لورشمیک یا levure chimique

levure chimique یا همان لورشمیک، ترجمه فرانسوی بیکینگ پودر است. کیک لورشمیک نیز کیکی است که حاوی بیکینگ پودر می باشد. تصاویر زیر مربوط به بسته های لورشمیک بوده که می توانید در برخی ، واژه baking powder را هم ببینید. صنایع غذایی صالحه دردائی

ستنی نیتروژنی چیست؟

مایه یا بیس بستنی که متشکل از موادی همچون شیر و خامه و … است بایستی در فریزر قرار گیرد و همزده شود تا مواد غلیظ و سرد گردند. در صنعت روشهای گوناگونی برای خنک کردن وجود دارد که یکی از آنها استفاده از نیتروژن مایع است. نیتروژن گازی بی ضرر و خنثی است که […]

نوتلا ، مفید یا مضر ؟

با وجود مفید بودن مصرف شکلات برای کودکان خردسال ، کارشناسان تغذیه توصیه میکنند استفاده از شکلات به میزان کم صورت بگیرد و همینطور میزان شکر موجود در آن کم باشد چرا که مصرف چنین حجمی از شکر جلوی رشد سلول های مغزی را گرفته و چاقی و دیابت را در آنان تقویت میکند . […]

ماراسکینو یا ماراشینو

ماراسکینو یا ماراشینو چریز: نوعی گیلاس کمپوتی رنگ وفرآوری شده است که در تزیین کیکها و شیرینی ها و یا در نوشیدنیهای الکلی استفاده میگردد. ماراسکینو چری میتواند فاقد یا حاوی الکل باشد. نوعی نوشیدنی الکی با گیلاس نیز ماراسکینو یا ماراشینو نامیده میشود. هر دو تلفظ ارائه شده صحیح می باشد. این گیلاسها در […]

کوکیز شکلات چیپسی

سریع و آسان و خوشمزه مواد لازم: آرد یک پیمانه سر پر کره یک چهارم پیمانه ( ۵۰ گرم) تخم مرغ ۱ عدد شکلات چیپسی یک دوم پیمانه شکر سفید دانه ریز یک چهارم پیمانه فشرده شکر قهوه ای یک چهارم پیمانه فشرده گردوی خرد شده یک چهارم پیمانه پودر وانیل یک هشتم قاشق چایخوری […]

ووپی پای کدوحلوایی

کدو و خوشمزگی های پنهانش مواد لازم: آرد قنادی ۲۰۰ گرم مخلوط مساوی کره و مارگارین ۱۱۳ گرم شکر قهوه ای ۱۸۰ گرم تخم مرغ درشت ۱ عدد کدوحلوایی بخار پز و پوره شده ۲۰۰ گرم دارچین یک و یک دوم ق چ میخک یک هشتم ق چ زنجبیل سه چهارم ق چ نمک یک […]