دونات
مواد لازم: آرد: ۶۰۰ گرم خمیر مایه: ۱۱ گرم نمک: ۸ گرم شکر: ۴۰ گرم تخم مرغ: ۲ عدد شیر: ۲۶۰ گرم وانیل کمی کره: ۱۰۰ گرم طرز تهیه: به غیر از کره همه مواد را مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را برای یکساعت استارحت […]
نان تست کره‌ای
مواد لازم : آرد ( نان فانتزی ) ۵۰۰ گرم نمک ۱۰ گرم شیر خشک ۳۵ گرم مخمر خشک فوری ۹ گرم شکر ۱۰ گرم کره ۳۰ گرم آب حدودا ۲۹۰ گرم طرز تهیه: ابتدا مواد خشکمون رو داخل کاسه همزن ریخته و آب رو‌کم کم اضافه میکنیم ( آب گرمی که از شیر آب […]
نانک‌های حلوایی
مواد لازم: شکر ۵۵ گرم شیر ولرم ۱۳۰ گرم تخم مرغ کامل ۱ عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری روغن مایع ۵۰ گرم آرد ۲۵۰ گرم حلوا ۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ برای رومال کنجد برای تزئین طرز تهیه: شکر را در شیر ولرم حل کرده و سپس خمیرمایه را روی سطح آب پاشیده و […]
توک
مواد لازم: شیر ۱۶۰ گرم شکر ۱ قاشق سوپخوری خمیر مایه نصف قاشق سوپخوری کره ۱۵۰ گرم نمک نصف قاشق چایخوری آرد ۳۵۰ گرم زعفران و زرده تخم مرغ برای رومال کنجد، کشمش برای تزئین طرز تهیه: شکر و خمیر مایه را روی شیر ولرم ریخته و کنار بگذارید تا عمل بیاید. در ظرفی دیگر […]
نان سیب و کشمش
مواد لازم: آرد ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوری شکر قهوه ای روشن ۳ قاشق سوپخوری آب ولرم یک دوم پیمانه شیر ولرم دوسوم پیمانه سیب بدون پوست نگینی خرد شده ۱ و ½ پیمانه کشمش یک چهارم پیمانه کره ذوب شده ۱ قاشق سوپخوری دارچین یک دم قاشق چایخوری نمک یک […]
نان اسفناج و پنیر
مواد لازم برای خمیر شیر ولرم ۱ پیمانه(۲۵۰ گرم) آب ولرم ۱/۲ پیمانه ( ۱۱۸ گرم) روغن مایه ۱/۲ پیمانه (۱۱۸ گرم) شکر ۱ ق غذاخوری ( ۱۲ گرم) تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایه ۱۰ گرم( ۱ و نیم ق چ) نمک ۱ قاشق چایخوری آرد ۳ تا ۴ پیمانه ( ۵۰۰ گرم) ابتدا […]
نان سیب زمینی هندی
مواد لازم: آرد گندم ۱ کیلو (من از ۵۰۰ گرم آرد نان فانتزی و ۵۰۰ گرم از ارد کامل گندم استفاده کردم) مایه خمیر ۱ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق سوپخوری روغن ۴ قاشق سوپخوری ماست ۴ قاشق سوپخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری شیر گرم ۳ پیمانه ( با توجه به میزان آبخور آرد […]
نان شیر گندم
موادلازم برای خمیر آرد نان 230 گرم آرد کامل گندم 70 گرم مخمر فوری 2 قاشق چایخوری تخم مرغ 30 گرم شیر 135 گرم شکر 1 قاشق چایخوری شیرخشک 10 گرم نمک 5 گرم کره 30 گرم برای تنگ ژنگ 20 گرم آرد +100 گرم شیر طرز تهیه تنگ ژنگ: آرد وشیر رو با حرارت […]
نان شیره خرما
مواد لازم: ١ و ١/٢ پيمانه آرد گندم كامل ١ و ١/٢ پيمانه آرد ١ ق غ خمير مايه فورى ١ و ١/٢ پيمانه آب ولرم ١/٤ پيمانه شيره خرما ١ ق چ نمك مواد رومال: زرده تخم مرغ شير شكر كنجد طرز تهیه: مايه خمير، شيره خرما و آب رو با هم مخلوط كنيد […]
نان شیر گندم و جو
موادلازم برای خمیر آرد نان ۴۰۰گرم آرد کامل گندم ۱۴۰ گرم آرد جو ۶۰ گرم مخمر فوری دو سه چهارم ق چ تخم مرغ یک عدد شیر ۲۷۵ گرم شکر یک ق غ شیرخشک ۲۰ گرم نمک ۱۰ گرم کره ۶۰ گرم برای تنگ ژنگ ۴۰گرم آرد +۲۰۰ گرم شیر آرد وشیر رو با حرارت […]